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回忆芭堤雅的海滩.回味菲律宾的鲍鱼.回想下龙湾的美态!沙巴日落超靓!吴哥你等我

 
 
 

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银杏南亭  

2014-01-20 20:07:25|  分类: 2014年广东省美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2012-11-11   编辑:《美食与美酒》杂志   图片:《美食与美酒》杂志   
来源:《美食与美酒》杂志
银杏南亭,银杏连续三年都入选本刊年度最佳餐厅,除了镇店的川菜料理之外,银杏还兼走 “无国界”料理的路线。位于仁和春天旁的银杏南亭,兼有日式铁板烧、法餐及粤菜料理。
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银杏南亭
银杏南亭
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       银杏连续三年都入选本刊年度最佳餐厅,除了镇店的川菜料理之外,银杏还兼走 “无国界”料理的路线。位于仁和春天旁的银杏南亭,兼有日式铁板烧、法餐及粤菜料理。厨房保证在任何食品料理过程中不添加味精、色素和添加剂,厨房的功力,由此可见。黑鱼子鹅肝酱配法式面包,鲜嫩的黑鱼子和爽滑的鹅肝相得益彰,用鲜嫩的三文鱼把它们隔开,保持各自的独特口味,吃时也可用混搭的方式进行。法式面包浸入了鹅肝的香甜使整盘菜在完美中升华。自制三文鱼把三文鱼粒用特制的酱拌好,上桌由客人亲自加入鹌鹑蛋,搅拌均匀后涂抹到烤得香脆的法式面包上,口感滑嫩酥香,还极有乐趣。
       南亭足有五层楼的容积,整体设计由国际资深设计师——曾担任上海金茂大厦主装修设计的HEITZ RSONSADEK完成。熟客们不少都是从他们的城市请秘书打电话在此订好餐,然后就直接飞过来,迈进属于自己待客的房间。南亭在川菜菜式结构改革上也迈出了一大步,主张菜品单纯、清爽。大幅删减单个菜品的辅料数量;在麻辣味的菜品上,启用鲜辣椒、鲜花椒,减少老油和干辣椒、干花椒的运用;在对烹饪美学的追求中,放弃并颠覆传统装盘形式,而以鲜花、植物叶、草编为装饰品。
       招 牌 菜:
       1. 辣味虾 ¥238/斤
        2. 龙虾水果沙律 ¥298/份
        3. 银杏一番卷 ¥128/份
       人 均 消 费:¥ 5 0 0
       地址:成都市威斯顿联邦大厦1-15楼
        电话:028-85268888
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