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回忆芭堤雅的海滩.回味菲律宾的鲍鱼.回想下龙湾的美态!沙巴日落超靓!吴哥你等我

 
 
 

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满店香瓦罐煨汤川菜馆  

2014-01-20 20:02:54|  分类: 2014年广东省美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2012-11-14   编辑:吴坚   图片:都丽   
来源:《美食与美酒》杂志
满店香瓦罐煨汤川菜馆,地理位置虽然偏,却不妨碍这里成为暖人心的“社区店”。因为汤水都是用瓦罐蒙上锡箔纸再放入炭火大瓦缸中慢慢煨出来,真材实料,老火工艺,营养丰富,惹得附近的居民都把这里当成了自家厨房,懒得花功夫熬汤时便来这里解馋。
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苦芥煨鹅掌
苦芥煨鹅掌
龙骨煨汤
龙骨煨汤
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        地理位置虽然偏,却不妨碍这里成为暖人心的“社区店”。因为汤水都是用瓦罐蒙上锡箔纸再放入炭火大瓦缸中慢慢煨出来,真材实料,老火工艺,营养丰富,惹得附近的居民都把这里当成了自家厨房,懒得花功夫熬汤时便来这里解馋。小妹取汤时最是惊险,用一特制铁钩,伸入炭火瓦缸中颤悠悠地将汤水勾出来,看得旁人一阵紧张。这一罐得来不易的乌鸡煨汤揭开锡箔后水气四溢,香味扑鼻而来,用乌鸡和香菇、党参煨制,稍有点油,却也温润。还有那罐龙骨煨汤,家里是绝对炖不出这感觉的,龙骨酥了胶质也被恒温慢火完全逼出来,加上绵烂成茸的绿豆,汤汁变得特别粘稠饱满,喝一口尽是实在。还有少许紫菜,提味的同时也解了腻,这一碗喝得更多的感觉是羹,而非汤。
       人均消费:¥40
       帮您点餐 :(2人份)
       乌鸡煨汤 ....................................................¥32
        龙骨煨汤 ....................................................¥26
       凉拌肚丝 ....................................................¥16
        土豆泥 ........................................................¥20 
       地址:成都市芳草街瑞升北路8号
       电话:028-85174698
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