2012-11-14 编辑:吴坚 图片:都丽
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《美食与美酒》杂志满店香瓦罐煨汤川菜馆,地理位置虽然偏,却不妨碍这里成为暖人心的“社区店”。因为汤水都是用瓦罐蒙上锡箔纸再放入炭火大瓦缸中慢慢煨出来,真材实料,老火工艺,营养丰富,惹得附近的居民都把这里当成了自家厨房,懒得花功夫熬汤时便来这里解馋。

苦芥煨鹅掌

龙骨煨汤
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地理位置虽然偏,却不妨碍这里成为暖人心的“社区店”。因为汤水都是用瓦罐蒙上锡箔纸再放入炭火大瓦缸中慢慢煨出来,真材实料,老火工艺,营养丰富,惹得附近的居民都把这里当成了自家厨房,懒得花功夫熬汤时便来这里解馋。小妹取汤时最是惊险,用一特制铁钩,伸入炭火瓦缸中颤悠悠地将汤水勾出来,看得旁人一阵紧张。这一罐得来不易的乌鸡煨汤揭开锡箔后水气四溢,香味扑鼻而来,用乌鸡和香菇、党参煨制,稍有点油,却也温润。还有那罐龙骨煨汤,家里是绝对炖不出这感觉的,龙骨酥了胶质也被恒温慢火完全逼出来,加上绵烂成茸的绿豆,汤汁变得特别粘稠饱满,喝一口尽是实在。还有少许紫菜,提味的同时也解了腻,这一碗喝得更多的感觉是羹,而非汤。
人均消费:¥40
帮您点餐 :(2人份)
乌鸡煨汤 ....................................................¥32
龙骨煨汤 ....................................................¥26
凉拌肚丝 ....................................................¥16
土豆泥 ........................................................¥20
地址:成都市芳草街瑞升北路8号
电话:028-85174698
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