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蜀九香火锅酒楼

2014-01-20 19:56:49| 分类： 2014年广东省美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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2012-11-18 编辑：《美食与美酒》杂志图片：《美食与美酒》杂志
来源：《美食与美酒》杂志
蜀九香火锅酒楼，蜀九香最大特色就是百米外都能闻见的牛油香，在红油中加入牛油本来是重庆火锅的特色，在成都被改良得醇和稳重，不再刺激麻辣，只觉得香却没有格外突出的味道。九宫格的设计方便涮多种美味。

蜀九香火锅酒楼(精品店)

九香牛肉

珺肝

秘制豆腐

千层肚

猪黄喉
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       这家精品店除了大堂就是包间，适合宴请或者不喜欢热闹的人。蜀九香最大特色就是百米外都能闻见的牛油香，在红油中加入牛油本来是重庆火锅的特色，在成都被改良得醇和稳重，不再刺激麻辣，只觉得香却没有格外突出的味道。九宫格的设计方便涮多种美味。
        成都人吃火锅的惯例是敞开的大屋子若干桌椅摆开，各家围着一口锅开涮，生意好的火锅店是没有单间这个概念的，直到有一天，成都生意最好的牛油火锅蜀九香因为名气太大而即将迎来老板心目中最大的偶像，某著名女歌唱家的时候，该歌唱家问“有包间么？”老板答“我成都9家店都没有包间。”于是机会擦肩而过。老板懊恼万分奋起革新，划时代地在成都开了一家全部是包间的精品火锅店，同样价格供应当红的九宫格重庆牛油火锅，现在每天排队人山人海的。每当人们坐在以古玩字画装饰的幽静单间，被训练有素的服务员奉上字典一样沉重的菜谱，在四羊方尊的照片旁边点一份25元的鹅肠的时候，心里都会默默感激那位歌唱家，偶像的力量有时候就是这样强大的。
         招牌菜：
        千层肚：蜀九香招牌千层肚，涮起来味道更足，口感更好。
         珺肝：鸭或鹅的胗，切开了涮在火锅里也是为了脆爽的口感。
         九香牛肉：成都人涮牛肉的方式是一定要用各样调料腌过。
        猪黄喉：猪黄喉够厚够大，涮过之后容易进味且脆中带韧。
        秘制豆腐：成都人对豆腐的调味就不必多言了。
       地址: 成都市青羊区百花西路5号(市国土局对面)
       电话: 028-87032499

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