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真爱长安壹号  

2014-01-18 21:16:43|  分类: 2014年广东省美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2012-12-21   编辑:Arcy   图片:小黑   
来源:《美食与美酒》杂志
真爱长安壹号,凡是西安的资深吃货都知道这个地方:高档,陕菜。在这里,陕北的牛羊肉、陕南的酸辣味和关中的官府大菜都能一吃通关。
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大门口立一紫铜雕战马,威风八面
大门口立一紫铜雕战马,威风八面
真爱长安壹号
真爱长安壹号
两层楼高的位置悬挂8盏大灯笼
两层楼高的位置悬挂8盏大灯笼
吴祖民 西安真爱集团行政总厨
吴祖民 西安真爱集团行政总厨
红汤葫芦头
红汤葫芦头
葫芦鸡
葫芦鸡
肉夹馍
肉夹馍
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       西安地区 2011年度最佳餐厅
       上榜理由:品高档陕菜的好去处
       凡是西安的资深吃货都知道这个地方:高档,陕菜。听听这菜名就很高,长安五侯鲭、太宗吊烧肉,还是一副昔日大秦帝国的气势。大门口立一紫铜雕战马,威风八面。大门很高,中庭处设有8席,空间高阔,在两层楼高的位置悬挂8盏大灯笼,据说城中不少高档宴会都曾选址此处。
       陕菜的招牌之一葫芦鸡,选用当天现杀的本地鸡,外皮酥香,肉嫩而香,眼见着完完整整的一只鸡,用筷子一划就轻轻松松夹下一条腿、一个翅膀,没有一块肉让人嫌老,绝不会是“鸡肋”。除了葫芦鸡,还有葫芦头,一款地道的西安小吃。肥肠是主角,又深得百变“馍”样的精髓,用高汤泖个八遍,将馍吃得出神入化,吃出陕味。行政总厨吴祖民用红汤而不是传统的白汤来处理这肥香肥香的葫芦头,上面飘着油泼辣子的“红”油,看着吓人,隔着老远就闻到一阵香,辣只是弱弱地紧随其后,只等咽下的时候才感觉它的存在。 “真爱一口香”离不开西安人热爱的馍,肉加馍,真是香啊,半肥半瘦,馍是现做的,又烫又脆又香,只吃一个怎么招架得住啊,一边赞叹着味道实在是高,一边再来一个馍。
       人均消费:¥400
       招牌菜:
       1. 葫芦鸡
       2. 长安五侯鲭
       3. 红汤葫芦头
       评分:
       菜品:★★★★☆
       酒水:★★★★
       环境:★★★★☆
       服务:★★★★
       性价比:★★★★
       地址:西安市碑林区长安北路1号工业展览馆
       电话:029-85211234
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