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connine24

回忆芭堤雅的海滩.回味菲律宾的鲍鱼.回想下龙湾的美态!沙巴日落超靓!吴哥你等我

 
 
 

日志

 
 

沙巴美食攻略  

2010-10-15 10:05:53|  分类: 2010年沙巴攻略 |  标签: |举报 |字号 订阅

沙巴海鮮特產美食
英文名稱: Sabah Seafood
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想到沙巴,定會想到海鮮美食。人在沙巴,絕對不能錯過品嘗沙巴新鮮、產量多和精心烹調的海鮮特產美食,從巨鱸到肥美的生蠔,即使是味蕾最挑剔的食家都要讚好。

亞庇市內和近郊供應上好海鮮的餐廳不少,口碑遠近馳名的就包括座落在凱城飯店(Hyatt Hotel)旁的海王城海鮮餐廳(Ocean Seafood Village 電話 +60 88-264701)及側對面新天地(Waterfront)的不夜天海鮮樓(Port View Seafood Village 電話 +60 88-242875)食客可以直接從海產玻璃缸里挑選生猛鮮活的螃蟹、貝殼類、龍蝦和魚隻,指定烹調料理口味然後上桌。


如果想體驗在水上浮動用餐的滋味,那麼,座落在敦法公園(Tun Fuad Stephens Park)內的漁村海鮮餐廳(Kampung Nelayan Seafood Restaurant 電話+60 88-269992),肯定不會讓人失望,這是旅行社安排旅行團集體享用海鮮美食,觀賞每晚都有文化舞蹈演出的一家熱門海鮮餐廳。

距離亞庇市約廿五分鐘車程,座落在前往斗亞蘭蘇萊曼路旁(Sulaiman Road, Tuaran)的佳揚海鮮餐廳(Gayang Seafood Restaurant 電話 016-810 2395)以及沙律海鮮餐廳(Salut Restaurant 電話 +60 88-301300),則是以物美價合,環境幽雅清爽,寬敞舒適悠閒而備受稱道。

倘若意猶未盡,想品嘗更多樣化烹飪料理的話,座落在市內實可商業區(Sedco Complex)的Sri Selera Kampung Air廣場,必有稱心如意的發現,這是一處由數家海鮮餐廳共同營運的美食天堂。

如果您是對蟹、蝦情有獨鐘的老饕,座落在林達斯廣場(Lintas Square)的香江餐廳(電話 +60 88-254927), 定是正中下懷的好去處。同樣座落在丹容亞路第一海濱(Tanjung Aru First Beach)的丹容亞路海鮮餐廳(Tanjung Aru Seafood Restaurant 電話 +60 88-246911)以及海邊燒烤(Beach BBQ 電話+60 88-246911),前者讓您在最美麗的夕陽餘暉下,大快朵頤,後者則隨您所好,任您自行挑選各種海鮮,整盤送到由專人掌火的爐上按您的心意燒烤,然後據案配醬嚼咽,真是賽似神仙。

此外,座落在丹容亞路末沙烈路(Mat Salleh Road, Tanjung Aru)的海龍城餐廳(電話 +60 88-215555),各式海鮮取價都大眾化,空間廣闊座席充裕,也是吸引無數識途老馬的熱門品嘗海鮮據點。

龍蝦大餐
英文名稱: Lobster
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龍蝦不必我們介紹了吧。海鮮好吃的三大秘訣就是新鮮,新鮮,再新鮮!在沙巴的海鮮餐廳,您可吃到新鮮的游水大龍蝦,現點現煮,吃法也可多樣化。

老虎蝦
英文名稱: Tiger Prawn
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老虎蝦因體型巨大且有斑紋而得此名。肉質甜美,彈性的老虎蝦可說是蝦中之王,在愛好海鮮的食客們心目中可是名氣響噹噹的。稱得上是不吃老虎蝦就白來沙巴一趟的美食。

森森燒魚
英文名稱: Sim-Sim BBQ Fish
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如果您到山打根一遊的話,不妨前往頗富盛名的森森巴剎(市場)走一回。您抵步時映入眼簾的第一瞥景象,讓您看呆了的,肯定是在一般市場難得一見的眾多鮮魚燒烤攤檔。在地人在午餐或晚餐時段,皆酷愛蜂湧至此享用號稱沙巴最好的美味燒魚(或稱魚燒更恰當﹐當地馬來語稱“Ikan Bakar”)。

 

根據山打根的當地食家們宣稱,初時的森森巴剎(Sim-Sim Pasar),與各地的巴剎並沒有甚麼兩樣,售賣的也都是一般菜蔬肉類,豈料自2004年起,竟然因了攤販的現烤美味燒魚而聲名大噪,家喻戶曉。擺攤的熱情大嬸大娘和她們的助手,興高采烈爭相地向客人展銷各種各色的魚鮮,包括石斑、黑鯧白鯧、紅鰽青鰽等燒烤的精選魚鮮。許多從西海岸(亞庇)前去的訪客食家老饕,甚至熙攘起哄稱:“誰要是到了山打根而沒有在森森吃過燒魚,行程就算不上完美!”

惹味的典型品嚐法,是燒魚沾“馬來煎(蝦醬)”佐配白米飯,剛開始時或會覺得蝦醬有些兒味濁,適應後就可能無醬不歡了。除了魚燒,值得一試的還有本地蔬菜和醬瓜等小食。位於布里森森路旁的森森巴剎,每天的開放營業時段,是從上午十點到晚上十點。


英文名稱: Opulence Point
瀏覽次數: 7,494
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想嚐一嚐海鮮火鍋的滋味嗎?Opulence Point確實是一個不錯的地方。通稱打邊爐的火鍋,是知己好友打牙祭,情侶撐檯腳,或家庭聚會大快朵頤大飽口福的享受美食方式。

桌子中央一個小瓦斯爐上,一個盛了上湯的鍋盆,上湯燒滾後就可各隨自己所好,放入菜呀、肉呀、蛋啊、麵條啊,燙熟、涮熟便撈起、夾起沾醬據案大嚼。且不說它的食法健康與否,單是圍在爐邊的人言語溝通、禮讓互動的情景,就多有可取,值得推薦。

 

在Opulence Point,每人只需30令吉(RM30),您就能盡情享用一頓任您吃,能吃得了多少便儘管吃的海鮮火鍋自助大餐,魚、蝦、蟹類任選,以及滿足口腹之慾的蔬菜類,上湯湯頭也有雞湯及東炎湯的口味。當然,下單或炒或煮的選擇,也不匱乏,鳳梨雞、潮州豆醬蝦醬炒魚片、辣子炒蟹、奶油炒蝦等,準不會讓您失望。

如果您要的是午間快餐,炒飯、炒麵、炒米粉,甚至來一塊雞排,都能合您心意。這家餐廳食肆可一次容納一百五十人座席,地點正好在亞庇市中心,而且就在海岸邊,海景視野美不勝收。它就座落在亞庇中央菜市場 (Central Market) 樓上,連接著西加麥購物商場 (Segama Complex) 的天橋行人道。此家餐廳食肆不供應豬肉和酒類,是在市中心享用火爐美食的理想好地方 。

Opulence Point每日的午間營業時段是從上午十一點三十分開始至下午二時三十分,晚間的營業時段則是從傍晚六點開始至晚上十一點。訂座或詢問詳情,請撥電話:088-259877或電郵:opulencepoint@yahoo.com

沙律海鮮餐廳
英文名稱: Salut Seafood Restaurant
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從亞庇市出發,約三十分鐘的從容車程,就這家以供應海鮮,特別是自辟養殖場養蝦而馳名的Salut海鮮餐廳。業主潘氏,原本是開發一座小型養蝦場而起家,在一九九二年才注資就地開設和經營餐廳,今天,經過逐步擴充後,它已成為可容納匕十張檯位,辦得起大酒宴或大規模活動餐宴的大餐廳了。


餐廳所在的地點優越,視野可盡收沙祿灣和鄰近的天然紅樹林景色。除了最受稱道的招牌蒸蝦,該餐廳的活蟹,不論是奶油炒或甘香炒,都能讓人享用後齒頰留香,還有吃海鮮絕不可少掉的清蒸活魚(最搶手的肯定是石斑魚)。在蚌貝類方面,也有許多總有合您口味的料理法選擇。該餐廳供應的飲品,種類亦不少,其中的班丹椰子更是餐後妙品。鄉村風味的舒適用餐環境,必能令您倍感獨特。

Salut海鮮餐廳座落在前往斗亞蘭鎮(Tuaran)的蘇萊曼路(Jalan Sulaiman)十三哩,每日營業時段是上午十一點三十分至晚上九點三十分逢星期一休息。詢問及訂座電話:+60 88-301300/301302,傳真:+60 88-491900,電郵:salutrestaurant@yahoo.com。

漁村水上海鮮餐廳
英文名稱: Kampung Nelayan

編者評級: (無评级)
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這家名氣響噹噹,取名就叫漁村(Kampung Nelayan)的水上海鮮餐廳,是依偎在距離亞庇市車程僅十分鐘,布吉巴登(Bukit Padang)的敦法公園(Tun Fuad Stephens Park)內,半隱半現在山谷中的天然湖邊。十年前開始營業至今,已贏得在亞庇獨一無二用餐好去處的良好口碑。


建在湖上宛如浮在水上的這家餐廳,可容納四百個座席,以供應最能符合食客口味的海鮮見稱,最為人稱道的有甘香螃蟹(甘香是由多種辛辣調味料調配而成的醬料),以及以芒果絲佐食的炸石斑魚(您也可以自選其他的魚類煎炸),另外就是蛋絲奶油蝦-烹煮料理得恰到好處,美味可口的蝦佐以蛋絲絨和奶油醬汁。

甜品方面,您務必一試的有這裡最著名的椰子布丁,而最美妙獨特的,還是可以在這裡一邊享用美食,一邊觀賞令人脈博震動的文化表演節目。如果您想要多一點隱私,此餐廳尚設有貴賓廂房,適合私人進行如結婚週年、慶生會、訂婚宴和擺滿月酒等活動。這裡的招待服務稱得上無微不至,服務生都很勤快殷切,加上難得的莊稼般氛圍和文娛表演,的確是感覺不一樣就是不一樣。

漁村水上海鮮餐廳每日營業時段是上午十一點三十分至下午兩點(午餐),晚上六點三十分至十一點(晚餐)。文化表演時段是每晚七點四十五分至九點。請撥電話+60 88-231003或+60 88-231005詢取詳情及訂座,網址是www.kampungnelayan.com

亞庇最佳用餐地點
英文名稱: Best Places to Eat in KK
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來到沙巴,就要像古羅馬人在羅馬時的精神那樣,像沙巴人一般,舒暢開懷地吃。盡管您再挑剔,這裡都會有能滿足您口味的美食。您的嘗遍天下美食大志,就從這裡開始!


海鮮


沙巴蘊藏的海鮮種類最多,也最新鮮-當我們說到新鮮時,我們指的是從海水裡現抓上來的新鮮!沙巴東海岸海產豐富,特別是最易讓人想起的斗湖及山打根,不過,在西海岸也一樣供應豐足。從肉質柔嫩的石斑,到相貌奇異的貝殼類,大快朵頤品嘗海鮮,是您在沙巴時不可錯過的探索體驗。在斗湖莎賓都熟食檔,深受食家稱道的是金陵生猛海鮮。在亞庇,雖然距市區約需廿五分鐘的車程,沙律(+60 88-301300)和佳揚(+60 88-229066)海鮮餐廳的活蹦生跳海鮮,這麼一段路途,卻肯定值得走上一趟。沿著市內新天地一帶的不夜天海鮮樓(+60 88-242875),可以一邊據案開懷品嘗海鮮,一邊觀賞夜晚登場的文化表演。假如還不能決定,那麼,海鮮美食新天地(甘邦亞逸Golden Screen戲院後面)密集的海鮮樓餐廳,必定會有一家能夠令您稱心滿意。我們請您放心,在沙巴,吃海鮮絕對是物美價廉。


茶餐室(咖啡店)


要吃得像一個沙巴漢嗎?進入任何一家或稱咖啡店的茶餐室,您就能體驗得到那種滋味了。只要問一下在地人,他們會告訴您在茶餐室用餐,收費更實惠合理。在茶餐室必須一試的典型道地美食,包括一碗混合了牛肉丸、牛肉塊、牛腱、牛百葉的牛雜湯麵或米粉。最經典的早餐,是乾撈麵(家庭製的麵條拌撈您所要的肉類,淋上特制醬料),通常是以一碗雲吞湯配搭上桌。口味重和喜歡香辣一點的,不妨嘗試一碗叻沙(配搭雞肉、蝦或海鮮)濃郁湯汁麵或冬炎湯麵。還有純正的馬來西亞風味,如香蕉葉包裹的椰漿飯(三巴蝦醬、魚乾、雞蛋、花生米和黃瓜作配料的米飯),印度煎餅和砂煲飯-都是一樣令人難以抗拒的稱心餐食。


各國美食


在沙巴,不論是起士味四溢的意大利麵,還是壽司,您都能找得到。在市內,有許多的意大利料理餐館,坐落在默迪卡商場大廈對面,京都酒店樓下的Little Italy(+60 88-232231)即是其中一家,還有沿著蘇拉曼大道圓環的Luna Rossa(+60 88-266882),在亞庇大酒店的Bella Italia(+60 88-313366),以及在旺旺山商場的Grazie(+60 19-5315246)。日本料理餐館也不少,包括坐落在新天地的Kawana(+60 88-252748),以及在加雅街沙巴旅遊局資訊中心斜對面,亞庇市內歷史最悠久的Nishiki錦日本料理餐館(+60 88-230582)。至於綜合菜式餐肴,則不妨光顧在新天地的Toscani’s(+60 88-242879),這里供應大量的下酒式小菜和海鮮類。想嘗試不同凡響的用餐體驗嗎?可到坐落在敦馬斯達化大廈十八樓的@mosphere(+60 88-425100/111),這是沙巴唯一的一家旋轉餐廳,提供三百六十度,令人屏息的亞庇市景觀視野。


沙巴獨有的美食


每個地方都會有別具一格的風味美食,沙巴當然也不例外。許多餐廳及茶室,在餐牌菜譜上,都會有店家的獨門招牌菜色。不過,要試嘗和選購真正的道地沙巴美食風味,“斗磨”(露天市場)才是最佳的地點。在眾多風土美食中,幾乎能搭配任何主食,每種野生芒果以醬瓜方式腌漬成的餐前小食Bambangan,則是其中的佼佼者。再“勇敢”一些的話,不妨試一試Nonson醬腌魚-肯定讓您回味無窮。致於Hinava,則是一式以紅辣椒、生姜片、青蔥片和大量酸柑汁,一起把鮮魚腌熟,最風行的嘉達山杜順美食。要讓您吃遍天下美食的探險旅程更完美的話,吮一口Lihing(米酒)就絕對不能免掉,這是地方社交集會場合裡,少不了的香醇佳釀,更是在煮黃酒雞時,不能或缺的原汁原味材料。如果“嘴饞”,真的要吃新鮮生肉,那最“鮮”的莫過於來一盤活生生,在地人稱為Butod的碩莪(沙谷)蠕蟲了,可口到不行耶!

亞庇舊海港COCK AND BULL
英文名稱: Cock and Bull (Sabah Old Port)
編者評級:
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甫在今年三月三日開張營業,充滿歡愉氣氛的亞庇舊海港Cock and Bull,是一家一分二段格局,供應市內最佳和高檔酒吧食物的酒吧與咖啡館。主人家每時每刻都歡迎尋找場地暢飲鬆懈疲憊的上班族,以及尋找美食的「食尊」們上門解饞解饑,享受精緻的用餐體驗。主人家炮製的每一道菜色,都特別費心費神,不論要求的口味是清淡還是濃郁,皆務求客人家稱心如意,津津樂道。

 

雖然開放的廚房也炮製一般的三明治、漢堡包、魚片薯條,但真功夫還是在信心滿分的烘烤菜式餐譜裡頭。無肉不歡者可下單點選的有牛腰嫩肉扒、里脊扒、炸羊肋骨或羊扒,無海鮮不歡者可下單點選的則有燒烤王蝦、平底鍋炒鱈魚及挪威三文魚扒。所有的這些下單考功夫點選菜色,都佐配以特質馬鈴薯泥、生菜及掌廚秘方醬料。吃素嗎?沒問題,可以特別交待料理,而且還會有預想不到的驚喜。出乎意料的創意和美味,即使是無肉不歡者嚐過之後,都要佩服得五體投地。

尋找夜宵的「吧廊優客」,如果發現這裡的咖啡館竟是廿四小時營業,還能不樂壞如狂嗎?無論如何,午夜過後的兩三點時分,這裡供應的亞洲料理食譜中,也有限量下單的飽食如炒嘛嘛麵、蝦麵和台灣粥。嗜甜點的食家,更肯定會對這裡的創意美點如奶油蛋白糖霜糕、巧克力方餅和蘋果屑布丁香草冰淇淋,豎起姆指讚不絕口。

亞庇舊海港務Cock and Bull位於亞庇市丹容里拔加雅街五號 (Tanjung Lipat, Gaya Street No.5)。可容納兩百賓客,也承辦私人包場宴會。營業時段是星期一至星期四每日上午十一點至深夜一點,星期五、六、日與公共假期,則從上午十一點至凌晨兩點。每日的歡樂時光是下午三點至晚上九點。

泉興茶室
英文名稱: Chuan Hin Coffee Shop

編者評級: (無评级)
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在亞庇,甚至是在其他的地方,能夠持續以家庭式“秘方”經營餐廳食肆,代代相傳而歷久不衰的,真是非常難得聽聞和難得一見的美事。然而,座落在亞庇醫務專科中心區的泉興茶室,卻是讓您親自見証這樣一樁美事的實例。

 

從一九八六年開業時起,這家由李姓家庭經營的茶室,就以備受稱道的“鍋貼”和水餃,吸引住了無數遠近慕名而來的老饕食客。據李氏姐妹披露,她們包餃子的“秘方”是傳承自中國的奶奶,然後一代又一代的襲傳下來,到了今天,她們還是以家傳的老方法來炮製包餃。

除了馳名的餃子鍋貼,泉興茶室能讓老饕津津樂道的還有燒魚(魟鰩-魔鬼魚)及燒烏賊,獨方的沾料是“巴拉煎”蝦膏配酸橘子汁。此外,花生碎拌魷魚甕菜(本地空心菜)、家庭秘方自製醬汁“羅惹”(鳳梨、黃瓜等涼拌拼盆),也是引人垂涎的好“傢伙”。

泉興茶室與眾不同的地方,是以點心式菜餚取勝,依顧客的大、中、小喜好下單,以及火侯恰到好處的炒麵或河粉見稱,而不是像其他茶餐室那般的自助餐菜格子式供應雜菜。一度是中老年人最愛的泉興茶室,目前也是深得青年人青睞,邀朋約友“埋堆”喝茶吃點心的食肆。上午時段,您不妨到這裡試一試它的美味牛雜麵或純正家庭式料理的排骨麵,給它打打分數。

泉興茶室的店址是位於亞庇路陽第八期(亞庇醫務專科中心區)Leven大廈13號地面層(Lot 13, Ground Floor, Luyang Phase 8, Wisma Leven, Kota Kinabalu city, same area as KK Specialist Centre),每日營業時段是早上七點至下午一點(早午餐),號傍晚五點三十分至午夜(晚餐)。聯絡手機:+60 13-8705781及 +60 19-8007873。

The Roof餐廳
英文名稱: The Roof Restaurant
編者評級: (無评级)
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在亞庇市Imperial國際酒店的The Roof餐廳,是市內其中一個在最高座點用餐的餐廳。使人著迷的南中國海、繁忙的亞庇街道,以及東姑阿都拉曼海島公園諸海島景色,皆盡收眼底的這家餐廳,供應豐富多元的本地化和國際化佳餚美饌。

 

您可以選擇在戶外一邊享受涼風習習,一邊用餐而不必顧慮炎熱的陽光,因為它蓋有全面遮陽的蓬頂。儘管麵食與燒烤美食種類繁多,餐譜上還是不乏此餐廳的招牌旗幟佳餚。

必須一試的有醬腌菜椰漿雞肉飯及酸辣牛尾。本地調配風味的則有古打毛律炒飯和海南雞飯。在小食方面,帝國塔三層三明治與本地的奶油咖椰麵包(Roti Kahwin),都是上品。奶油咖椰麵包其實是已經在本地風行了不知多少年代的三明治,即土司塗上奶油和咖椰(家庭製的雞蛋椰子醬),是下午茶時間最理想的小食點心。

此餐廳別開生面的兒童餐譜,也可稱得上對正了您小孩的胃口,連名字都創意十足,譬如獨眼惡船長的茄汁意大利麵,雷霆貓的醬油蔬菜炒麵等。這家餐廳也供應價格合宜的午間套餐。設有空調的室內座可容納一百五十人,室外則可容納三百張座席,寬闊的空間設計,頗適合舉行結婚酒席或公司宴會。

此餐廳地點位於亞庇市華麗山廣場(Warisan Square)Imperial國際酒店十樓,訂座電話:+60 88-447200。詢問詳情請聯絡Ya’kab Zaini,手機+60 12-8019663或Jess Lai,手機+60 12-8019661,電郵:sales@panjihotelmanagement.com,網址:www.panjihotelmanagement.com

成興茶餐室
英文名稱: Seng Hing Restaurant 
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如果您正好到了亞庇市的新蘇蘭(Sinsuran)一帶,可別錯過光顧座落在這裡的這一家市內最佳,也是最老字號之一的茶餐室。成興茶餐室是以它的招牌冬炎麵(搭配可自行選擇的海鮮配料,辛辣香料口味的一種湯麵)而遠近聞名,這也是它在早午餐時段客似雲來,座位經常爆滿的原因之一,尤其是在學校假期或週末,店內更是座無虛席。


當然,在它的餐牌上,還有其他非常值得推介的美食,特別是快速上桌,取價合宜公道的炒麵、炒飯或炒河粉等,吸引高朋滿座的快餐。此外,此茶餐室備受稱道的尚有“滑蛋河”,即粿條河粉和蔬菜、肉類或海鮮經快炒過後,澆上勾茨蛋液,材料雖簡單,卻美味得令人難以抗拒的美食。

假使是兩人以上結夥光顧,則可考慮下單點幾道佐飯的佳餚,可推荐的選擇多不勝數,當中包括有醬油雞、黃米酒雞、薑蔥或甜酸魚片。咖哩魚片或蝦麵,也是成興茶餐室最為人津津樂道的拿手料理。

成興和傳統的茶餐室不遑多讓的是,它的咖啡茶水飲料,如冰凍檸檬茶、冰美祿或冰奶茶,風味都很道地、經典與出色。茶餐室內還附設了一檔專賣老招牌叻沙(濃辣上湯蝦或雞肉絲湯麵),以及道地蒙古雞飯的攤子。在茶餐室用餐,享受美食,是旅遊沙巴不可缺少的體驗。

成興茶餐室的店址位於亞庇市新蘇蘭商業區(Le Meridien酒店後座的一排商店)。每日營業時段是從上午七點到下午四點。詢取詳情,請聯絡電話:+60 88-211594。此茶餐室只適合非回教徒。

@mosphere 旋轉餐廳
英文名稱: @mosphere

編者評級: (無评级)
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敦馬大廈是沙巴最獨特的地標建築物之一,建於匕十年代,樓高三十二層。設在十八樓的@mopshere旋轉餐廳,不論是午餐時段,還是下午茶、黃昏及晚餐時段,都吸引了無數食客前往體驗全新的用餐和一覽無遺的亞庇市景、南中國海海景,以及庫克山脈山景視野享受。這家餐廳不只是食客理想的享用午餐和晚餐地點,它尚供應下午茶及黃昏雞尾酒,在這理開個小會議也不錯,裝璜設計得現代化感十足,一進門即見光鮮的橙、紫、綠色調迷人,餐式是太平洋風味烹飪。

 

Touchdown Holidays旅遊公司還特別情商取得特別配套,允許安排顧客乘搭直升機或豪華遊艇抵步,享受非一般的高級款待。此餐廳雖可容納一百五十人座席,但可擴充舉辦較大型活動,變通容納更多人數,寬裕有餘。

太平洋風味的開胃菜,是以混合了檸檬伏卡或血腥瑪莉調配的米林沙奇,一起奉上的紐西蘭特產蚝,最使食客稱道。如果您要的是馬來西亞口味,亞洲香料與香草泡制的阿三牛尾辣雲吞,頗值得一試。主菜譜選擇有本土化和國際化,相當多樣,包括典型的薯條和魚、醬腌雞胸和咖喱烤羊排等。甜點方面,熱帶香草與水果沙律,肯定賞心又悅目。

詢問詳情或訂座,請撥電話+60 88 425100/111或瀏覽www.atmosphererestaurant.com

小桃苑麵粥火鍋餐廳
英文名稱: Station 13 Restaurant
編者評級: (無评级)
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如果您是廣東式料理的老饕,這家Station 13小桃苑餐廳肯定正中您下懷和正合您心意。這家與香港桃苑海鮮酒家聯營的餐廳,推介的正是香港風味特色的中華料理,譬如馳名的彈牙雲吞(餛飩)乾撈麵、雲吞湯麵、艇仔粥,以及港式牛雜牛腩煲、港式柱候淨牛腩。

 

晚餐時段的鎮店之寶,則是親朋戚友作伙、闔府光顧大快朵頤的圍爐粥底火鍋!把吃粥與“打邊爐”食法相融合的粥底火鍋,顧名思義就是用粥水取代傳統的湯底來打火鍋,吃了不怕上火,不怕油膩,而且味道絕頂清香鮮美。

粥底火鍋材料豐富,且在選料方面,不論是貝類、海鮮、肉類、蔬菜等,都是本地的上乘原產。除了粥底火鍋之外,也有符合本地食客飲食品味潮流的海鮮單點,如鮮蝦雲吞、港式水餃、鮮魷魚片、螃蟹、魚滑、馬來土雞等佐配食材,每碟介於五令吉至廿八令吉間。粥底火鍋一套最少四人開爐,每人取價廿八令吉。

Station 13小桃苑餐廳店址位於城中城購物商場底層C座S-0-13號﹐The Hut餐廳隔鄰 (No. S-0-13, Ground Floor, Block C, City Mall),每日營業時段是上午九點至下午三點,晚上六點至十點。詢取詳情,請聯絡Yung,手機:012-8025551或Vivien,手機:012-8288834。

Bintulu韓式料理
英文名稱:  Bintulu
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對韓式料理的老饕來說,Bintulu韓式料理館子絕對是一個用餐的熱門餐館。供應超過八十款韓式料理佳餚的這家餐館,稱得上最能迎合顧客所要品嘗的最佳韓式風味的心意。

 

服務員會建議您提早下單點菜,因為他們需要一些時間,認真地為您準備最新鮮美味的美食佳餚。來到位於億達廣場E座二樓的這家館子,您可以找張餐桌就座,或到館子裡間的私房席地而坐,感染不一樣的裝設風格。我們向您推薦的韓式料理,當然少不了韓國烤牛肉,一道以醬油、糖及其他調味料和韭蔥、蘑菇腌漬的薄牛肉片,在您桌上即席下一些蒜茸煎烤的美食。在煎烤到恰好的火侯之後,您即可將之以生菜裹卷,沾上七種佐料醬汁的任何一種享用。

另外要推薦的就是經典韓式料理的傳統泡菜,以及類似海蜇吃法的腌漬jab chae菜蔬麵食。在這裡,不必為了從來沒有嘗試過韓式料理而擔心,館子的餐譜就像一本相片冊,可以讓您按圖索驥,服務員也會無微不至地為您詳細解說,讓您稱心滿意地享用純正的韓式料理。

Bintulu的店址位於亞庇億達廣場E座一號一樓(家鄉生肉面茶餐室樓上)。詢取詳情,請聯絡電話:+60 88-270370,手機:+60 19-8148826,或傳真:+60 88-245040。

Jaws海鮮餐廳
英文名稱: Jaws Seafood Restaurant

瀏覽次數: 8,053
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在沙巴亞庇最新的1Borneo霸級商業城裡,講到享用一流中式與泰式料理,就數這家海鮮餐廳了。此餐廳的餐譜,從餐前菜到甜品,無論是中式還是泰式,都應有盡有,而且其中還包括了本地美食如沙爹烤肉串。

 

典型的中式湯,是玉米荀蟹肉海鮮湯。餐譜的菜式餐點很容易調配,只要選定您要的蔬菜、麵類、肉類或海鮮,說明您要的烹飪料理法就可以了。以此餐廳的螃蟹烹調為例,不論是軟殼蟹、活蟹還是花蟹,您可以選擇以傳統的黑胡椒醬、辣子或甘香爆炒的烹調法,保証達到色香味俱全的一百分要求。其他的每一道菜式餐點,既使是豆腐,也同樣可以由您來指定烹調法。至於在泰式料理方面,值得推荐的有爽口美味新鮮的生菜卷。選一片卷心萭苣,然後在大淺盤內任意擷取一撮炸魚肉丁、腰果仁、芫荽、蒜茸、紅蔥茉、鮮薑片和生切辣椒裹起來,沾著味道濃烈的洋梨子醬吃。捲、裹、咬,如爆開似的風味,的確是好享受。

請撥電話:+60 88-488061 / 488062詢取詳情或訂座,此餐廳店址位於亞庇蘇拉曼路1Borneo霸級商業城地面層Lot F-826 (Lot F-826, Ground Floor, 1Borneo Hypermall, Jalan Sulaiman, 88400 Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia),營業時段是星期一至星期五上午十一點至下午兩點,晚上六點至十點;星期六及星期天,則從上午十一點起,直到晚上十點。

沙巴的傳統美食
英文名稱: Traditional Food of Sabah
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沙巴是一個匯集各種美食的大熔爐,真的!在這裡您可以品嚐到最地道風味的美味佳餚。以下是您在沙巴時,極可能在餐桌上享用到的特殊風味美食:

腌魚肉Hinava
嘉達山族群腌製的可口魚肉有許多種類,最著名的當首推醬腌鯖魚(鮫魚)肉。把剛捕捉到的鯖魚宰殺,將魚肉剁削成碎片屑,加入紅辣椒、薑片、青蔥片,一塊兒以酸柑汁作腌料腌漬,有人喜歡趁新鮮味美細嚐,有人則喜歡腌存幾天後才大快朵頤。

碩莪蠕蛹Butod
活吞碩莪(俗稱沙穀)蟲的蠕蛹!恐怕再也沒有比這種吃法能夠讓人一個頭兩個大的了,如果可以“敢敢地”直接從碩莪樹幹取出蠕蛹往嘴裡送,那才是真正的“食神”呢。當然,大多數人都寧願享受被油炸或燒烤到恰好的蠕蛹滋味。至於蠕蛹類似花生醬的味道,試過的人都贊賞有加。這種人間美味,可以輕易地在如兵南邦的東貢岸“斗磨”露天市集裡找到。

米酒Lihing/Tapai
在嘉達山杜順和毛律社群的任何節慶場合,米酒是不可或缺的款客佳釀。這種經過土方發酵處理的佳釀美酒,在慶典類的場合,通常是盛裝在一個大瓷甕(siopon)裡,讓賓客們以輪流的方式,用吸管吮吸。據說,原住民在釀製米酒佳釀時,也有許多的禁忌必須遵守,例如不能夠發脾氣或情緒不好,否則的話,就會釀出苦酒或酸酒,信不信就由您啦。

牛雜麵
英文名稱: Ngiu Chap Noodle
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要品嘗沙巴令人難以忘懷的烹飪料理美食,千萬不能錯過牛雜。牛雜,就是把牛肉、牛肉丸、牛肉塊、牛肚、牛腱、牛舌及牛身上的其他可食用部位,什錦雜件式地混在一起。這道風行全州的牛雜美食,通常是以牛肉湯麵的吃法上桌。

 

何處可吃到?

 

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在亞庇,能夠吃到這道美食的地方,馳名的有:


新來興茶室 (Kedai Kopi Lai Heng Baru)
路陽和生園婆聯中心第三座廿號,電話:+60 88-238914,手机:+60 198807731,
(Lot No 20, Ground Floor, Block 3, Bornion Centre, Foh Sang, Luyang, Kota Kinabalu)
一家早年在佳仕貴鎮以家庭式經營起家,炮製牛雜已有約五十三年歷史的老字號。每逢星期天,此茶室還特別供應藥材牛肉湯。每日營業時段是從上午六點至下午兩點;
亞庇茶餐室 (Kedai Kopi Kinabalu)
加雅街亞庇亞庇路二號 (No.2, Jalan Api-Api, off Gaya Street, Kota Kinabalu);
家鄉牛雜 (Kah Hiong Ngiu Chap)
億達路水塘中心第二期喜岭苑A座2-0-10號,手机:+60 198700080
(Block A, Fround Floor, 2-0-10, Kolam Centre Phase 2, Hilltop, Jalan Lintas, Kota Kinabalu)
-以白蘿卜或本地小蘿卜烹煮牛雜而遠近馳名。每日營業時段是從上午七點到下午三點。
孟加達玉寶仔 (Menggatal Nyuk Pau Zai)
億達廣場一巷第三一座一號33茶餐室店內,流動電話 (聯絡Brandon Saw):+60 16 8300975
(Lot 1-1, Ground Floor, Lorong Lintas Plaza 1, Lintas Plaza, Kota Kinabalu)

英文名稱: Nasi Lemak
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椰槳飯是當地最受歡迎的早餐之一(當成午餐或晚餐也可)。這道馬來風味的飯粒飄著陣陣的椰香味,加上黃瓜、香脆炒江魚仔、三巴辣椒醬、雞蛋和咖哩雞肉,包在蕉葉片中,喚醒了您所有的味蕾,也打開了您的胃口。

肉骨茶
英文名稱: Bak Kut Teh
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肉骨茶是馬來西亞人的發明。在早期的馬來西亞,華人移民勞動者很貧窮,根本買不起昂貴的藥材進補。所以他們就想了一個方法,把滋補強身的藥材、蒜、豬肉泡在一起煲,那不就天天有補品吃了,這配方一直流傳到今日。濃濃的蒜味和藥材香滲入豬肉,和肉香形成絕配。怕胖的朋友,可要求只用瘦肉。

那裡可以吃到?

 

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 金明茶室 (Kim Min Coffee Shop)
地址: 92, Gaya Street, 88000 Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia.
營業時間: 每日 下午5點 至11點
電話: +60 88-255627 或 012 803 3329 (Tony Kong)

祐記茶室 (Yu Kee Bak Kut Teh)
地址: 74 Jalan Gaya, Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia
營業時間: 下午4點30分 - 11點 (每隔一個星期一休市)
電話: +60 88 221192

乾撈麵
英文名稱: Kon Lau Mein
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沙巴人不可或缺,茶餐室必備的早餐選擇,就是乾撈麵。這道茶餐室特色料理,通常從早晨一直到中午時段,都會有供應。

乾撈麵的種類與料理法也有多種,最普遍和最受歡迎的是以豬肉片 (如叉燒﹑燒肉)、特製黑醬油撈拌燙熟的家庭製粗麵條。有趣而又具爭論的是,家庭製雞蛋麵仍然是料理乾撈麵的首選。

每天早上,幾乎所有的茶餐室,您都可以見到料理師父心無旁騖,專注的在燙麵和撈麵的情景。佐料都是最新鮮的。所謂的乾撈,即不是湯煮麵(湯另外附送),而是將燙過的麵條撈起拌上佐料享用的吃法。

在下單時,您可指明所要的是粗麵或細麵,或米粉,有些人則喜歡河粉(粿條)。雖然一般上的佐料是豬肉,但是,不少的茶餐室也有雞肉、牛肉或魚肉乾撈麵供應。

在亞庇市,馳名的牛肉及魚肉乾撈麵茶餐室,是在山利園(Razz-Ma-Tazz)對面商店的國民茶室 (Kuo Man coffeeshop),市中心加雅街 (Gaya Street) 的怡豐茶餐室 (Kedai Kopi Yee Fung),所供應的豬肉乾撈麵非常受歡迎,而新蘇蘭商業區 (Sinsuran) 的成興茶餐室 (Kopi Seng Hing),則以雞肉乾撈麵備受稱道。要享用還須趁早,以免賣完了撲一個空。

咖喱叻沙米粉
英文名稱: Laksa Curry Noodle
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咖哩叻沙是咖哩湯加入雞肉、豆芽、豆腐、蝦、米粉(或麵條)等的一道美食,味道香辣。

那裡可以吃到?

 

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Rasa Nyonya Restaurant
地址: 50 Gaya Street, Kota Kinabalu Sabah, Malaysia.
營業時間: 每日 上午11點 至 下午2點30分﹐下午6點 至 10點
電話: +60 088 218092

Sri Melaka Restaurant
地址: Jalan Laiman Diki, Kampung Air Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia
營業時間: 每日 上午10點 至 晚上9點30分
電話: +60 88 224777 / 213028

斗亞蘭麵
英文名稱: Tuaran Mee
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來自斗亞蘭鎮的斗亞蘭麵可說是沙巴人的自豪。如果您問我們有什麼麵最出名﹐我們一定會回答說斗亞蘭麵﹗斗亞蘭麵是由人手製做﹐傳統的製麵過程令麵條充滿彈性和蛋香。道地的斗亞蘭麵在斗亞蘭鎮任何華人餐廳皆可吃到﹐當中以樂群酒家(Restoran Lok Kyun)最為有名。由於它也有外銷﹐您也可在市內或其他地方吃到。您可要求用煮水﹑炒﹑或者(乾撈)滾燙的方式享用。一般上麵條會加上叉燒﹑蛋卷﹑青菜等。

炭烤肉串-沙爹
英文名稱: Satay
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沙爹,是道地的馬來西亞風味烤肉美食,也就是炭烤肉串。在沙巴,沙爹攤販在大街小巷,幾乎每一個角落都能找得到,但論火候或調味的考究,則要花一些心思來搜尋打聽,才能得償所願。炭烤沙爹所用肉類,雖然最受食客稱道的是雞肉和牛肉,不過,老饕們所思所想的,卻是凡是可食用的肉類都可以炭烤享用。肉類在切成薄片後,須先經過腌漬處理串在椰葉枝才上烤架以炭火烘烤,趁熱沾上花生醬食用,與此同時,配搭以椰漿處理過的糯米飯粽共食,更是人間美味。在亞庇市,海旁街一些茶室的行人道旁,可輕易的看得到沙爹攤販,在炭爐上不停撥扇烘烤肉串,應接不暇的景象,口碑不錯的烤肉串攤販所在是悅昌茶室和隔鄰數間的富泉茶室和公興茶室,甘榜阿逸則有宏升茶室和以海鮮馳名的實果夜市里頭的露天食檔。要吃遍馬來西亞的美食,少了沙爹就不能成事。

 何處可吃到?

 

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在亞庇的海旁街(Jalan Pantai),有幾檔家戶喻曉的沙爹攤販-如悅昌茶室、公興茶室和福泉茶室。在國泰戲院後面(新聞處大廈鄰近),還有宏升茶室及Cintamey茶室(伊斯邁沙爹)。入夜之後,在以吃海鮮而聞名的Sedco海鮮美食新天地-也有不少能吃得到純正沙爹烤肉串的攤販。

拉茶
英文名稱: Teh Tarik
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拉茶主要成分是茶葉和煉乳,在任何茶餐室可喝到。拉茶的特別之處,是泡茶者會把奶茶重覆交互從高處倒到另一容器中,看來好像是把奶茶拉得長長。熟練的泡茶者會在倒奶茶時,身體也隨著變換角度,挑戰雜技般的難度。如此誠意,常逗得顧客連連鼓掌叫好。泡出來的拉茶,頂端有層泡沫,因混合了空氣和充分溶解了奶和茶,喝時感覺特別香特別滑順。

紅毛丹
英文名稱: Rambutan
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不要被它毛茸茸的外表給騙了。含豐富維他命C的紅毛丹,只要在表皮中央使力扭轉,就能把皮剝開見到透白多汁的果肉。屬於無患子科的紅毛丹,外皮的長毛,實際上是是它的小腺瘤。其實,它的名字來源是取自馬來語rambut

芒果
英文名稱: Mango
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鮮甜多汁,芒果是很受歡迎的水果。當您第一口咬了它橙色多汁的果肉之後,您就會愛上它。芒果有許多種類,如纖維豐富和味道特殊的馬尼拉芒和蘋果芒。芒果的吃法,從果凍布丁到炎熱天氣消暑的果汁,多不勝數。把它腌漬成醬腌芒果,是本地人的一種典型吃法。

在芒果還是青綠色時期或初熟轉黃時,採下切片以甜酸醬腌漬後,沾著調味料如甜醬油或辣椒吃,味美爽口。雖然在市場、路邊攤檔和超市,都可以買得到芒果,可是,沙巴人就是喜歡在屋子家園後院,栽種一兩棵芒果樹,那樣,在芒果季節時,就不必憂愁沒有芒果吃了。

山竹
英文名稱: Mangosteen
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被冠上馬來西亞果中之后美名的山竹,是以它的味道高雅和氣味芳香見稱。有些人甚至形容,山竹才是本地最美味可口的水果。它的糖份很高,但是維他命和礦物質含量卻很低。

食用它的方法,是先在皮殼外半徑的地方圓環切口,把外殼的上半部揭開後,將黏著內殼底部的乳白色果肉瓣抽扯出來,吃時把果仁去掉即可,要當心別讓它紫色洗不掉的汁液沾到衣物。山竹可以加工冷凍、製成罐頭,或打成果汁,以糖漿腌藏。

榴連
英文名稱: Durian
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榴連有果王之稱,是果肉好吃得讓人愛不釋手,氣味卻令人掩鼻難聞的熱帶水果。榴連外殼有尖銳的硬刺,味道怪異遠距能聞,是馬來西亞特產之一。要把它的外殼剝開,是一件頗考功夫的辛苦大事(有許多在剝殼時不小心受傷的案例發生過),必須由經驗老到的行家來動手。雖然如此,剝開了外殼,在見到和嘗吃到了厚厚的果肉之後,一切辛苦都算不得什麼了。

挑選上好的榴連,老行家必須懂得聞嗅味道的竅門,所以,當您見到一堆人蹲在路邊,爭相拿起榴連又聞又嗅的景象時,千萬別見怪。經過世世代代的襲傳,榴連的吃法已經演進得千變萬化,可以製成糖果,也可以製成布丁果凍,甚至廣受歡迎的榴連味雪糕。只要您過得了它難聞的氣味這一道防線,您就有可能海枯石爛地愛它一生一世。

英文名稱: Salak
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蛇皮果由於紅褐色鱗片的外皮很像蛇而得此名,它只生長於一種在印尼和馬來西亞才有的棕櫚樹。味酸甜,果實含有許多種子。

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